Amanida de llenties amb verdures i vinagreta de mostassa

Aquí teniu una amanida ben senzilla. Les llenties són un dels llegums més complets. Contenen, per exemple, aminoàcids que ajuden a la digestió i el seu contingut en àcids nuclèics ajuden a renovar cèl·lules de la pell evitant l’envelliment.

Preparació:

Tallar totes les verdures a dauets petits i distribuir-les per sobre de les llenties, juntament amb el formatge de cabra.

Prepararem la vinagreta amb una culleradeta de mostassa, una part de vinagre i tres d’oli, una mica de sal i pebre. Abocar-ho pel damunt de l’amanida.