- 1kg d’espinacs
- 4 panets o llesques de pa fregit
- 4 ous
- 1/2 l de beixamel
- vinagre / formatge per gratinar
Com ja sabeu, els espinacs és un dels aliments anticancerígens més destacat. S’ha comprovat que la ingesta d’espinacs inhibeix l’aparició de tumors cancerosos, especialment el càncer de pulmó, gràcies a la seva riquesa en betacarotens. A més, per l’alt contingut d’aigua dels espinacs, són molt adients en les dietes d’aprimament…i després de les festes!
En un cassó posem a bullir mig litre d’aigua i mig vaset de vinagre. Trenquem un ou, el posem en una tasseta i l’aboquem dintre l’aigua quan bulli, procurant que no es trenqui. El deixem coure dos minuts, el traiem amb una escumadora i el dipositem en un recipient amb aigua i gel per parar la cocció.
Per altra banda, saltagem els espinacs tallats petits, els deixem coure i els reservem.
En una safata posem les llesques o panets, hi fem un niu d’espinacs i hi posem l’ou per sobre, després la beixamel i el formatge, i ho gratinem.
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
