Llet fregida

La llet fregida és un postre  molt tradicional i llaminer, generalment d’elaboració casolana, la qual cosa el converteix en un postre amb moltissimes variants. Normalment es presenta en porcions quadrades o rectangulars, però això ho deixem a la vostra imaginació. Aquí teniu la nostra versió:

Primer de tot, bullim la llet amb la pell de la llimona, reservar i treure la pell (hi ha molta gent que a la llet hi afegeix una branca de canyella).

A continuació, en una cassola barregem els rovells, el sucre i la maizena, hi afegim la llet i posem la cassola al foc, sense deixar de remanar, i veurem com es va fent espès. Quan arrenqui el bull, apaguem el foc.

Ho aboquem en una safata, el gruix de la crema hauria de ser d’un centímetre, i ho deixem refredar.

Quan estigui fred, ho tallem a rectangles, que passarem per farina i ou batut i els fregirem amb oli abundant. Els anirem col·locant sobre paper absorvent.

Espolsem per sobre sucre barrejat amb un pols de canyella i… cap a taula!