Broqueta de pollastre amb fruits vermells i salsa de taronja

Al bloc hem parlat més d’una vegada de les fantàstiques propietats dels fruits vermells i també de la cúrcuma. Avui us presentem una recepta lleugera on podeu combinar aquests aliments, fent unes broquetes de pollastre.

Primer de tot, amanim el pollastre amb sal, pebre, cúrcuma, suc de llimona i oli d’oliva, i ho deixem macerar durant mitja hora.

Mentrestant, pelem  la poma i la tallem a daus.

Muntem la broqueta, tot intercalant dos talls de pollastre i un de poma, fins que la tinguem plena.

Saltegem amb una mica de mantega els maduixots tallats a daus petits juntament amb els gerds. Ho deixem només un  parell de minuts i ho reservem. A la mateixa paella, hi abocarem el sucre i deixarem que caramel·litzi.  Hi posem el suc taronja i fem que  reduixi una mica. Finalment, hi afegim les fruites i quan arrenqui el bull, ho reservem.

Marquem la broqueta a la planxa i acabem la cocció al forn, o a la mateixa planxa, sempre procurant que no quedi massa cuita.

A l’hora de muntar el plat, servirem la salsa a un costat i la broqueta a l’altre.