Crema de bròquil i coliflor

Tant el bròquil com la coliflor són aliments molt rics en vitamina B, que provoca un efecte desintoxicant en el cos, assegurarant per una banda un correcte funcionament de les cèl•lules hepàtiques i, per una altra, l’estimulació i secreció de bilis.

Aquesta crema la podeu prendre tant freda com calenta.

Primer de tot, sofregim el porro i la pastanaga amb una mica d’oli, posar-hi el bròquil i la coliflor tallats, després les patates i a continuació el brou i la llet que han de cobrir fins a un parell de dits per sobre. Deixem que bulli i, quan estigui cuit, ho triturem amb el pimer. Us recomano colar-ho amb el colador xinès, i rectificar de sal.

Per altra banda, farem coure els alls laminats amb un xic d’oli, a temperatura suau fins que quedin ben secs.

Per servir, posem la crema en un plat o en una tassa amb els alls per damunt, també sal unes engrunes de sal maldon i un rajolí d’oli d’oliva.