Pastís de lluç amb verdures

Per començar, pelem l’albergínia i netegem les verdures. Ho tallem tot a trossos petits i ho sofregim. Quan estigui cuit, hi afegim el filet de lluç, també tallat a trossos. Coure-ho durant uns moments i deixar refredar.

Posarem les verdures i el peix en un bol, on ho barrejarem amb els ous, la sal, el pebre i un pols d’anet, i ho triturem.

Untem uns deu motlles petits (flameres, per exemple) amb una mica d’oli. Els omplim amb la preparació anterior i ho posarem a coure al forn, al bany maria durant 20 minuts a 150º.

Quan sigui cuit, ho deixem refredar i ho guardem a la nevera fins a l’hora de servir.

Es pot acompanyar amb una mica de  salsa tàrtara, amb amanida d’enciam variats i vinagreta d’anxoves, o amb unes cues de gamba.