- 1 Kg. de tomàquets
- 3 grans d’all
- Oli, sal i sucre
La salsa de tomàquet és una de les bases de la nostra cuina. Podeu tenir-la preparada i guardada a la nevera durant força dies si la cubriu amb una mica d’oli, que ajudarà a conservar-la.
En un cassó, posarem l’oli amb els alls. Els deixarem sofregir fins que quedin daurats.
Hi abocarem els tomàquets, prèviament pelats i triturats. Hi posarem sal, i el doble de sucre, i ho deixarem coure 20 minuts.
Podem fer servir aquesta salsa de tomàquet per fer un arròs a la cubana. També és adient per acompanyar un bon peix al forn, posant una mica de salsa per sobre del peix en cru abans de posar-lo al forn.
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
