- 3/4 de litre de llet (i una mica més)
- 4 rovells d'ou
- 1 sobre de flam Potax
- 10 cullerades de sucre
- Pell de llimona
Un dels postres catalans més típics és la crema catalana. Se’n fa durant tot l’any, tot i que la tradició mana fer-la per Sant Josep, el 19 de Març.
És una recepta molt senzilla, el secret és coure la crema ben a poc a poc. Us presentem aquí la recepta de la iaia de la familia. La cuinava tot l’any, però per Sant Josep, hi posava un o dos ous més, així la crema queda més espessa. Un dels ingredients més típics de la crema és la canyella. En aquesta recepta no n’hi ha, però podeu afegir-li al vostre gust.
(Els ingredients indicats són per 7-8 racions)
Amb el foc molt lent, posem tots els ingredients en una olleta a bullir. Quan hi tirem els rovells d’ou, els passem per un colador, així evitarem que quedin grumolls.
Ho deixem al foc fins que està a punt de bullir, ho retirem i repartim la crema en cassoletes.
Recordeu que abans de posar-ho cal que ho deixem refredar!
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
