Pollastre amb farcellets de col
La col, com totes les crucíferes, té unes propietats excepcionals. És un dels aliments considerats com a beneficiosos contra el càncer, per la seva riquesa en antioxidants, vitamina C, a més de contenir elements que …
Amanida de fruits vermells amb gingebre
Com ja sabeu, els fruits vermells són molt recomanables per les seves propietats antioxidants i desintoxicants que ajuden tant a reduir i combatre el càncer, com a reduir-ne el risc. A més, les propietats antioxidants …
Amanides de primavera
Ara que ja tenim el bon temps aquí (bé, dia si dia no…), comencen a venir de gust menjar amanides. Les amanides ens proporcionen un munt de possibilitats: podem menjar-les com a entrant, per acompanyar …
Ous escalfats al niu d’espinacs
Com ja sabeu, els espinacs és un dels aliments anticancerígens més destacat. S’ha comprovat que la ingesta d’espinacs inhibeix l’aparició de tumors cancerosos, especialment el càncer de pulmó, gràcies a la seva riquesa en betacarotens. …
Croquetes de verdures amb sèsam
El sèsam és una llavor molt utilitzada a la cuina xinesa i àrab. Conté àcids grassos insaturats i una dosi considerable de vitamina E, la qual cosa el converteix en un bon antioxidant, i ens …
Risotto d’espinacs
Els espinacs són un dels aliments anticancerigens més destacats. S’ha comprovat que la ingestió d’aquest aliment inhibeix l’aparició de tumors cancerosos, especialment el càncer de pulmó, per la seva riquesa en betacarotens. Es tracta d’un …
Filet de porc amb salsa de fruits vermells
Preparació
Escalfar el forn a 200º.
Salpebrar les llamineres i marcar-les pels costats en una paella amb l’oli ben calenta, acabar de coure al forn durant 10 minuts, donant-li la volta de tant en …
Alberginies plenes
L’alberginia és originaria del sud de l’India, tot i que actualment es cultiva a moltes regions càlides arreu del món. A Espanya va començar a cultivar-se a finals de l’Edat Mitjana, quan va ser introduïda …
Els fruits vermells
Avui col.labora en el nostre blog Rosa Mª Espinosa, dietista i nutricionista de Menjasa, amb qui tinc el plaer de compartir un programa setmanal a Ràdio Caldes (107.8 FM) on parlem de l’alimentació …
Gazpacho de cireres
Ja tenim aquí el temps de les cireres!
Cal aprofitar la temporada per integrar-les en la nostra alimentació, tant pel seu sabor dolç i àcid a la vegada, com també per les seves propietats antioxidants …
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
