Ous escalfats al niu d’espinacs
Com ja sabeu, els espinacs és un dels aliments anticancerígens més destacat. S’ha comprovat que la ingesta d’espinacs inhibeix l’aparició de tumors cancerosos, especialment el càncer de pulmó, gràcies a la seva riquesa en betacarotens. …
Croquetes de verdures amb sèsam
El sèsam és una llavor molt utilitzada a la cuina xinesa i àrab. Conté àcids grassos insaturats i una dosi considerable de vitamina E, la qual cosa el converteix en un bon antioxidant, i ens …
Risotto d’espinacs
Els espinacs són un dels aliments anticancerigens més destacats. S’ha comprovat que la ingestió d’aquest aliment inhibeix l’aparició de tumors cancerosos, especialment el càncer de pulmó, per la seva riquesa en betacarotens. Es tracta d’un …
Supremes d’orada amb espinacs i all-i-oli rosat
Preparació
Untar amb mantega una safata per anar al forn. Salpebrar els filets d’orada i els disposarem a la safata. Pel damunt, tirarem el suc de mitja llimona, una copeta de xerès sec i un …
Entrepans saludables
Aquí teniu un seguint d’entrepans, que es poden convertir fàcilment en pinxos o tapes, segons com els prepareu. En vem preparar uns quants a la darrera sessió del taller de cuina, i la Núria …
Souflé d’espinacs
Els espinacs constitueixen un dels aliments anticancerígens més destacats, degut a la seva riquesa en betacarotens, un pigment vegetal que una vegada ingerit es transforma en el fetge i a l’intestí prim en vitamina A. …
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
