Recull de Receptes saludables 2012
Un cop acabat el 2012, i aprofitant per desitjar-vos el millor per aquest any nou que comença, us oferim aquí el recull de receptes de la nostra convocatòria de receptes saludables, inclosa dins les …
Amanides de primavera
Ara que ja tenim el bon temps aquí (bé, dia si dia no…), comencen a venir de gust menjar amanides. Les amanides ens proporcionen un munt de possibilitats: podem menjar-les com a entrant, per acompanyar …
Fulls de carbassó amb gambes
Aquí teniu una recepta senzilla, que us pot servir com a entrant o bé per preparar un aperitiu saludable per als vostres convidats.
Preparació:
Tallar el carbassó a rodanxes primes i salpebrar. Col·locar damunt …
Mandonguilles de pollastre amb gambes
Les mandonguilles són un plat que sempre ve de gust. Aquesta vegada us les proposo de pollastre, i a l’estil mar i muntanya, a veure què us semblen. Podeu fer-les tant amb gambes com escamarlans. …
Amanida de favetes i verdures amb gambes
Ingredients:
- 400g de favetes baby
- 1 ceba petita
- oli de girasol
- 12 gambes llagostineres
- 1 gra d’all
- vinagreta de mostassa antiga
- 1 pastanaga
- escarola
- 1 carbassó petit
- sal i pebre
- un manat d’herbes (menta,
…
Tallarines amb gambes
Posem una cassola al foc amb aigua, sal, una fulla de llorer i un raig d’oli.
Quan l’aigua bull, hi posem les tallarines (també podeu posar-hi espaguetti o tagliatelle, com més us agradi).
Deixem coure …
Salsa Tàrtara
La salsa tàrtara es fa amb una base de maionesa i serveix per acompanyar amanides. Combina especialment bé amb unes gambes o llagostins bullits.
Necessitarem els següents ingredients:
- 1/4 de Litre de mahonesa
- 3 Cogombres
…
Alvocats amb gambes
Us proposem una recepta d’alvocats farcits amb gambes (o llagostins) gratinats al forn. Podeu preparar-ne una versió freda, simplement amb l’enciam, les gambes i la pulpa dels alvocats barrejat amb maionesa o salsa rosa (a …
Amanida mar i muntanya amb salsa d’anxoves
Per començar necessitarem una safata on posar l’enciam, el rave i l’api tallat a la juliana (expressió que s’utilitza per descriure el tall ben fi i allargat d’un producte).
A sobre hi posarem els bolets …
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
