Pastís de lluç amb verdures
Per començar, pelem l’albergínia i netegem les verdures. Ho tallem tot a trossos petits i ho sofregim. Quan estigui cuit, hi afegim el filet de lluç, també tallat a trossos. Coure-ho durant uns moments i …
Paupiton de llom
El paupiton de llom o llom farcit el podeu preparar el dia abans i menjar-lo fred, tot i que també és bo a temperatura ambient o tebi.
El tros de llom l’hem de tallar a …
Llet fregida
La llet fregida és un postre molt tradicional i llaminer, generalment d’elaboració casolana, la qual cosa el converteix en un postre amb moltissimes variants. Normalment es presenta en porcions quadrades o rectangulars, però això ho …
Ous escalfats al niu d’espinacs
Com ja sabeu, els espinacs és un dels aliments anticancerígens més destacat. S’ha comprovat que la ingesta d’espinacs inhibeix l’aparició de tumors cancerosos, especialment el càncer de pulmó, gràcies a la seva riquesa en betacarotens. …
Pasta Brisa
La pasta brisa és un tipus de pasta que s’utilitza com a base de molts plats, tant dolços com salats. Per a aquelles persones que no disposen de temps, és fàcil trobar pasta …
Crema catalana
Un dels postres catalans més típics és la crema catalana. Se’n fa durant tot l’any, tot i que la tradició mana fer-la per Sant Josep, el 19 de Març.
És una recepta molt senzilla, el …
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
