Lluç amb ceps i patata panadera
Avui us presentem aquesta recepta de lluç al forn, combinat amb ceps per fer un “mar i muntanya” molt saborós. Un plat especial que podeu incloure en algun dels vostres àpats nadalencs. Esperem que us …
Orada farcida amb llagostins i suquet de camagrocs
Aquesta és una de les meves receptes preferides. És una mica entretinguda, però podeu deixar-ho preparat abans de l’àpat si deixeu el peix cuit ben al punt.
Abans de res, haurem de preparar un brou …
Lluç amb panses, xampinyons i mantega de llimona
Pelar les patates i tallar-les a bastonets petits –misto. Coure-les amb oli a temperatura suau fins que quedin toves. Escórrer-les, reservant patates i oli.
Salpebrar el lluç, passar-lo per farina, espolsar-lo bé i fregir-lo amb …
Canalons de verdures, peix i marisc
Tot i que són entretinguts de preparar, els canalons sempre són una bona opció per fer un bon àpat de diumenge. Avui us els presentem de verdures, peix i marisc. Us agradaran!
Per preparar la …
Mandonguilles de peix amb carxofes
Ja sabeu que les mandonguilles són una mica entretingudes de fer, però són tant bones que val la pena! La recepta que us presentem és per fer-les de peix, amb lluç i orada, però podeu …
Lluç a la musselina d’all
Es posen els talls de lluç en una safata per anar al forn. Salem el peix i hi aboquem un vas de brou de peix i la fulla de llorer.
Es posa al forn tapat …
Brou de peix
Aquí teniu la recepta bàsica per fer un brou de peix. Si el reduiu bé i feu servir peix de roca tindreu un fumet per fer un bon arròs o una sarsuela.
Ingredients per un …
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
