Pastís de carxofes i porro
Segueix la temporada de carxofes, així que us fem una proposta més per aprofitar del tot la temporada. La nostra proposta és amb carxofes i porro, una combinació molt suau, però podeu incloure-hi altres verdures …
Coca de llardons
La coca de llardons és un dels postres més tradicionals del nostre país. Aquesta és la versió de l’àvia Lola, una mica diferent de la coca de llardons de Sant Joan, que és feta amb …
Paella de verdures amb algues
Ara que tenim aquí l’època del broquil, les carxofes, la col… podem aprofitar per fer paelles de verdures amb tots els ingredients de la temporada (aquí podeu jugar amb els vostres gustos i afegir-hi les …
Pollastre amb farcellets de col
La col, com totes les crucíferes, té unes propietats excepcionals. És un dels aliments considerats com a beneficiosos contra el càncer, per la seva riquesa en antioxidants, vitamina C, a més de contenir elements que …
Recull de Receptes saludables 2012
Un cop acabat el 2012, i aprofitant per desitjar-vos el millor per aquest any nou que comença, us oferim aquí el recull de receptes de la nostra convocatòria de receptes saludables, inclosa dins les …
Brandada de bacalla amb escuma de cervesa i pebrots del piquillo
Després del parèntesi de les vacances, ja tornem a ser aquí!
Ens fa molta il·lusió publicar aquesta primera recepta de la temporada, amb la que participem al concurs organitzat per la revista Cuina: Receptes amb …
Amanida de fruits vermells amb gingebre
Com ja sabeu, els fruits vermells són molt recomanables per les seves propietats antioxidants i desintoxicants que ajuden tant a reduir i combatre el càncer, com a reduir-ne el risc. A més, les propietats antioxidants …
Els canelons d’en Joan amb beixamel de ceps
Ja sabeu que alhora de preparar canalons, cadascú té la seva recepta, probablement de les de tota la vida. Fins ara hem tingut la recepta familiar, però darrerament hi hem fet una petita variació que …
Com ajudar el nostre cos?
Un cop més col.labora en el nostre blog Rosa Mª Espinosa, dietista i nutricionista de Menjasa, amb qui tinc el plaer de compartir un programa setmanal a Ràdio Caldes (107.8 FM) on parlem de …
Delícies de llimona
Aquest és un postre molt senzill de preparar i molt refrescant. La llimona té moltes propietats terapèutiques: aporta vitamines B i C, potassi, ferro i calci. Actua com a purificador de la sang, i ajuda …
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
