Amanida d’arròs amb pollastre i vinagreta de verdures
Primer de tot bullim l’arròs. Quan estigui cuit, l’escorrem amb un colador molt fi i el deixem refredar.
Obrim el pit de pollastre i el fem a la planxa (podeu amanir-lo al vostre gust). Quan …
Amanida Oriental
Per començar, escalibeu els pebrots i bulliu l’arròs (seguint les instruccions del paquet).
Talleu la ceba, el tomàquet i el pebrot a daus petits.
Per preparar la vinagreta al curri, fem primer una vinagreta normal: …
Amanida Niçoise
Bullim la mongeta tendra (podeu tallar-la al vostre gust). Quan sigui cuita, la refresquem amb aigua i gel per tallar-ne la cocció.
Tallem els tomàquets i les patates a palets, i ho reservem.
Preparem la …
Amanides de primavera
Ara que ja tenim el bon temps aquí (bé, dia si dia no…), comencen a venir de gust menjar amanides. Les amanides ens proporcionen un munt de possibilitats: podem menjar-les com a entrant, per acompanyar …
Amanida de musclos de roca
Una amanida ben senzilla i una mica diferent!
Preparació:
Netejar els musclos i coure’ls en una cassola tapada, sense aigua, amb una fulla de llorer i una branca de farigola. Quan estiguin oberts els traurem …
Amanida de llenties amb verdures i vinagreta de mostassa
Aquí teniu una amanida ben senzilla. Les llenties són un dels llegums més complets. Contenen, per exemple, aminoàcids que ajuden a la digestió i el seu contingut en àcids nuclèics ajuden a renovar cèl·lules de …
Salsa vinagreta
Aquí teniu la recepta d’una vinagreta bàsica. Com en d’altres ocasions, les vinagretes poden incloure molts ingredients diferents, però podeu fer servir aquesta sempre com a base.
Necessitarem els següents ingredients:
- 1 Ou dur
- 1
…
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
