Joan Dalmau Pratsevall, 68 anys, nascut a Riudarenes (La Selva) i veí de Caldes de Montbui, és un cuiner amb més de 50 anys d’experiència als fogons i en el món de la restauració en general.
Des dels 13 anys que va començar pelant patates (ves a saber on), segueix dedicant el seu temps (ara de jubilat) a tot allò que fa referència a la cuina: xerrades, cursets, programes de ràdio, col·laboracions amb institucions, etc.
Darrerament col·labora amb nutricionistes i associacions relacionades amb la lluita contra el càncer, proporcionant assessorament per una alimentació adaptada a les sintomatologies produïdes per malalties del sistema inmunològic: alimentació mediterrania, productes de temporada i propietats beneficioses dels aliments (antibiòtics naturals, antioxidants, antiinflamatoris, analgèsics,etc).
Aquest espai neix amb l’objectiu de divulgar i fer conèixer tot aquest ventall d’experiències i coneixements en profit de la salut, del plaer de cuinar i del gaudir de taula. En aquest espai trobareu 50 anys de vida d’un cuiner: consells, receptes, la cuina de temporada, la tradició gastronòmica de la familia i una secció específica dedicada a la cuina i el càncer.
Activitats recents
· Abril 2011. Taller de cuina per a persones amb càncer, a la Casa Jardí de la Fundació Santa Susanna.
· Abril 2011. En el marc de la celebració dels 30 anys de l’emissora i del Dia mundial de la Salut, Ràdio Caldes promou i organitza el Cicle “Salut i alimentació”.
· Col·laboració amb El Far, associació sabadellenca per a persones amb càncer. Veure vídeo de TV3.
Benvinguts! Soc el Joan Dalmau, cuiner de professió i de vocació. Aquí hi trobareu un recull de les meves receptes i una secció dedicada a la cuina i el càncer. Tot això és realitat gràcies a la meva filla, la Maria, amb qui comparteixo aquesta aventura. Esperem que us agradi! 
